监督检测室“以静制动”，食品安全快速检测车则是“主动出击”。雁塔区食品药监局食品快速检测中队队长王国玉带着实验人员“开”遍了全区的餐饮企业配送中心、个体餐饮店和职工食堂。快检车里装配着多功能食品安全检测仪、乳品安全综合快速检测仪等先进设备，能够对农药残留、兽药残留、乳品抗生素残留等八大类48项进行检测。